Pour 4 personnes
–    1 lapin
–    3 à 4 tomates
–    2 poivrons
–    Ail, oignon, bouquet garni

Dans une sauteuse, faites dorer les morceaux de lapin avec 1 cuillère à soupe d’huile. Retirez les.
Faites dorer l’ail,et l’oignon, ajoutez les tomates concassées et les poivrons en morceaux. Laissez mijoter. Ajoutez les morceaux de lapin, couvrez d’eau ou de bouillon. Cuisson à petit feu.