Pour 4 personnes
–    1 lapin
–    3 à 4 tomates
–    2 poivrons
–    Ail, oignon, bouquet garni

Dans une sauteuse, faites dorer les morceaux de lapin avec 1 cuillère à soupe d’huile. Retirez les.
Faites dorer l’ail,et l’oignon, ajoutez les tomates concassées et les poivrons en morceaux. Laissez mijoter. Ajoutez les morceaux de lapin, couvrez d’eau ou de bouillon. Cuisson à petit feu.

Pour 4 personnes :
–    1,6 kg d’épinards frais
–    4 oignons
–    1 yaourt nature (ou 1 verre de fromage blanc)
–    2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 15% de MG
–    1 cuillère à soupe d’huile

Emincez les oignons et les faire revenir dans l’huile. Puis retirez les et mettez peu à peu les épinards. Après 10 min, remettez les oignons, salez, poivrez et laissez étuver 20 min.
Ajoutez le yaourt ou le fromage blanc mélangé à la crème fraîche. Mélangez et servir sans attendre.

Pour 4 personnes :
–    4 escalopes de veau ou de dinde
–    100g de fromage blanc à 0% de MG
–    Poivre vert, sel, persil

Faites griller l’escalope, réservez la. Mettez le fromage blanc dans la poêle antiadhésive, ajoutez le poivre vert écrasé et quelques gouttes d’eau si nécessaire. Faire chauffer légèrement et versez sur l’escalope avec du persil haché.